Odrůda pochází z Burgundska, vznikla jako pupenová mutace z odrůdy Pinot noir. Hrozny obsahují ještě malé množství barviva (šedočervené; šedomodré). Vyžaduje dobré polohy a citlivé zpracování hroznů, aby se barvivo nepřeneslo do moštu. Od vín se očekává plnost, hebkost. Při vyšší vyzrálosti hroznů se objevuje ve vínech vyšší obsah alkoholu a zbytkového cukru, který napomáhá vyrovnávat převahu alkoholu nad kyselinami. V našich podmínkách je snahou dosáhnout stabilní vyzrálostí hroznů, různých kvalitativních stupňů. (od Kabinetního vína, přes Pozdní sběr k Výběru z hroznů). Zatím se ne vždy daří držet plný rozsah těchto stupňů.